C’est pourquoi, pour sélectionner les amandes qui entrent dans la composition de ses dragées, qu’il s’agisse des avolas ou des longuettes, la société Reynaud choisit les meilleures amandes disponibles auprès de ses fournisseurs.
Reynaud utilise lorsque cela est possible – entendez lorsqu’ils résistent bien dans le temps- des colorants d’origine naturelle pour la coloration de la pellicule de sucre de ses dragées aux amandes, au chocolat, de ses fruités ou encore de ses olivettes. Ces colorants sont élaborés à partir de végétaux : le fuchsia des dragées est ainsi réalisé avec du jus de betterave (pas d’inquiétude, il est imperceptible au goût!).
Reynaud utilise du chocolat extra fin pour ses enrobages et ses intérieurs de chocolat au lait et de chocolat noir. C’est aussi du chocolat noir à 70% ou 72% cacao qui compose l’intérieur des perles chocolat ou encore des dragées chocolat, ceci pour la subtilité de son goût . Et quand il utilise du chocolat blanc, Reynaud sélectionne du chocolat de qualité « supérieure » (il n’ existe pas de chocolat blanc extra fin).
Selon le même schéma, lorsque Reynaud associe au chocolat du nougat, il s’agit bien entendu de nougat de Montelimar, et quand c’est du caramel, celui-ci est au beurre d’Isigny et salé au sel de Guérande. Dans la même logique, lors lancement en 2015 des céréales enrobées de chocolat, Reynaud sélectionne un fournisseur qui les produit sans huile de palme et, pour certaines, sans gluten ( vous découvrirez pourquoi ici). Et le plus beau, c’est qu’elles sont encore meilleures que les autres céréales du marché !
Nous partageons avec nos fournisseurs les mêmes ambitions : proposer des produits à la fois plus sains et savoureux à nos clients, dans le respect de la tradition et avec innovation.
Cette liste d’ingrédients de qualité n’est bien sur pas exhaustive, elle démontre juste que Reynaud est intimement convaincu que pour proposer des produits d’excellence, il faut associer à son savoir faire l’incorporation dans ses recettes d’ingrédients nobles de premier choix. Cette exigence a permis que la qualité des produits Reynaud soit reconnue par plusieurs labels?